Miejsce pochodzenia: | CHINY LUOHE |
Nazwa handlowa: | SUNRI |
Orzecznictwo: | ISO |
Numer modelu: | Klasa spożywcza |
Minimalne zamówienie: | 500 KG |
---|---|
Cena: | USD2000-5500 Per Ton |
Szczegóły pakowania: | 25kg/worek |
Czas dostawy: | 12 dzień roboczy |
Zasady płatności: | L/C, D/P, T/T |
Możliwość Supply: | 3000 MT rocznie |
Kolor: | Jasny zółty | Specyfikacja: | 80-300 kwitnienia |
---|---|---|---|
Producent: | Żelatyna Luohe Anchi | Instrukcja użytkowania: | Zagęszczacz żywności |
Składowanie: | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (nie więcej niż 25 ℃) | Okres przydatności do spożycia: | 2 lata |
High Light: | Proszek żelatyny kostnej 300bloom,żelatyna kostna 300bloom |
Anchi Food Grade Bone Skin Żelatyna w proszku Dodatek jadalny CAS 9000-70-8
Żelatyna wykazuje szeroki zakres właściwości fizyko-chemicznych, które nadają jej dużą wszechstronność i dużą liczbę funkcjonalności.
Żelatyna jest naturalnym białkiem, które zapewnia właściwości żelujące i stabilizujące pożywkom na bazie wody.Właściwości te zależą od rodzaju żelatyny, jej stężenia, pH oraz warunków pracy i temperatury.
To, co sprawia, że żelatyna jest wyjątkowa pod względem funkcjonalności, to jej termoodwracalna zdolność żelowania: preparat na bazie żelatyny żeluje po schłodzeniu i upłynnia się po ogrzaniu.Ta przemiana zachodzi szybko i może być powtarzana bez znaczących zmian w charakterystyce.Ze wszystkimi swoimi funkcjami wszechstronność żelatyny jest wyjątkowa.
Zachowuje lepkość i właściwości żelatyny
Chociaż żelatyna jest bardzo stabilna w postaci żelu, różne czynniki, takie jak pH, temperatura lub środowisko bakteryjne, mogą powodować hydrolizę łańcucha białkowego, powodując spadek lepkości i wykwitu.Dlatego bardzo ważne jest, aby chronić roztwór przed podwyższoną temperaturą i skrajnym pH przez dłuższy czas.
Procedury czyszczenia:
Mycie sprzętu używanego do przetwarzania produktów na bazie żelatyny jest niezbędne do zachowania dobrych warunków higienicznych i jest łatwe do wykonania, ponieważ żelatyna jest dobrze rozpuszczalna w wodzie.
W przypadku procesu wsadowego czyszczenie odbywa się poprzez mycie, namaczanie lub zanurzanie sprzętu:
· Zawsze zaczynaj mycie od bardzo gorącej wody, co najmniej 80°C, aby pozwolić pęcznieć i rozpuścić maksymalnie pozostałości żelatyny
· Następnie sprzęt jest czyszczony 2 do 5% roztworem sody, utrzymywanym w temperaturze 60-80°C przez 30 minut w celu całkowitego zniszczenia materii organicznej.(Ta obróbka jest możliwa tylko w przypadku stali nierdzewnej lub szkła)
· Wreszcie, obróbka kwasem za pomocą kąpieli rozcieńczonej kwasem (3 do 5 ‰) w temperaturze od 60 do 80°C zniszczy ewentualne minerały
· Po każdej kąpieli zasadowej lub kwaśnej sprzęt jest płukany gorącą wodą i mierzony pH (aby wrócić do neutralności)
· Wreszcie, jeśli wystąpią problemy bakteriologiczne, możliwa jest dezynfekcja sprzętu za pomocą obróbki termicznej (parą lub wrzątkiem) lub chemicznej (z podchlorynem sodu o stężeniu 1 do 2%), po której następuje etap płukania
Zalecenia:
· Sprzęt należy czyścić tak często, jak to możliwe i zwykle odpowiednie jest codzienne czyszczenie
· Czyszczenie i dezynfekcję przeprowadza się po każdym przypadkowym zatrzymaniu
Dezynfekcja jest zbędna bez uprzedniej procedury czyszczenia
Typową jakość i dawkę żelatyny dla każdego produktu podano w tabeli.
Aplikacja |
Siła żelu (kwiat) |
Wysoki Lepkość |
Przeciętny Lepkość |
Inni |
Stawka Używać |
Przemysł mięsny Galaretki |
150-250 | X | X | Kolor przezroczystości | 3-15% |
Spoiwa do emulsji mięsnych | 150-250 | X | X | Przezroczystość | 0,5-3% |
Szynki, konserwy mięsne | 150-250 | X | X | Przezroczystość | 1-2% |
Powłoki | 150-250 | X | X | Przezroczystość | 5-20% |
Produkty rybne Segregatory |
150-250 | X | X | Przezroczystość | 0,5-3% |
Produkty rybne Galaretki |
150-250 | X | X | Przezroczystość | 3-15% |
Sosy, zupy | 150-250 | X | X | Kolor przezroczystości | 0,5-2% |
Osoba kontaktowa: admin
Tel: +8613721316236