Lugar de origem: | China Luohe |
Marca: | SUNRI |
Certificação: | ISO |
Número do modelo: | Produto comestível |
Quantidade de ordem mínima: | 500KGS |
---|---|
Preço: | USD2000-5500 Per Ton |
Detalhes da embalagem: | 25KG/BAG |
Tempo de entrega: | dia de 12 trabalhos |
Termos de pagamento: | L/C, D/P, T/T |
Habilidade da fonte: | TA 3000 pelo ano |
Cor: | Claro - amarelo | Especificação: | 80-300bloom |
---|---|---|---|
Fabricante: | Gelatina de Luohe Anchi | Instrução para o uso: | Espessador do alimento |
Armazenamento: | Loja em um lugar fresco e seco (não mais do que 25℃) | Vida útil: | 2 anos |
Realçar: | pó da gelatina do osso 300bloom,gelatina do osso 300bloom |
Pó CAS aditivo comestível 9000-70-8 da gelatina da pele do osso do produto comestível de Anchi
A gelatina mostra uma vasta gama de propriedades físico-químicas que confer sua grande versatilidade e um grande número funcionalidades.
A gelatina é uma proteína natural que forneça propriedades de coagulação e de estabilização aos meios água-baseados. Estas propriedades dependem do tipo de gelatina, de sua concentração, de pH e de condições operacionais da temperatura.
O que faz a gelatina original em termos das funcionalidades é seu poder de coagulação thermo-reversível: uma formulação gelatina-baseada coagula-se quando de refrigeração e liquefaz-se quando aquecido subseqüentemente. Esta transformação ocorre rapidamente e pode ser repetida sem mudanças significativas nas características. Com todas suas funcionalidades a versatilidade da gelatina é proeminente.
Características da viscosidade e da gelatina da conserva
Quando a gelatina for muito estável em seu formulário do gel, os vários fatores tais como o pH, a temperatura ou o ambiente bacteriano podem causar uma hidrólise da corrente da proteína que rende uma diminuição na viscosidade e na flor. É assim muito importante proteger a solução contra a temperatura elevado e no pH extremo por períodos de tempo prolongados.
Procedimentos de limpeza:
Lavando o equipamento usado processando produtos baseados gelatina, é essencial para manter boas condições de higiene e é fácil de executar desde que a gelatina é altamente solúvel na água.
Para um processo de grupo, a limpeza é feita pelo lavagem, embeber ou pela imersão do equipamento:
· Comece sempre lavar com água muito quente, pelo menos 80°C, para deixar o inchamento e solubilize um máximo da gelatina residual
· O equipamento é limpado então com uma solução da soda de 2 a de 5%, manteve em 60-80°C por 30 minutos para uma destruição total de matérias orgânicas. (Este tratamento é possível somente para de aço inoxidável ou de vidro)
· Finalmente, um tratamento ácido com um banho diluído ácido (3 a ‰ 5) em 60 a 80°C destruirá matérias minerais se
· Após cada alcalino ou ácido banha-se, o equipamento é enxaguado com água quente e o pH é medido (para vir para trás à neutralidade)
· Enfim, se os problemas bacteriológicos ocorrem, uma desinfecção do equipamento é possível, com um tratamento térmico (vapor ou água a ferver) ou o tratamento químico (hypochlorite de sódio ex em 1 a 2% na concentração) seguido por uma etapa de enxaguadela
Recomendações:
· O equipamento tem que ser limpado tanto quanto possível e uma limpeza diária é serida geralmente
· A limpeza e a desinfecção são seridas após cada parada acidental
A desinfecção é desnecessária sem um procedimento de limpeza precedente
A qualidade e a dose típicas da gelatina para cada produto são dadas na tabela.
Aplicação |
Força do gel (flor) |
Alto Viscosidade |
Média Viscosidade |
Outro |
Taxa de Uso |
Indústria da carne Geleias |
150-250 | X | X | Cor da transparência | 3-15% |
Pastas para emulsões da carne | 150-250 | X | X | Transparência | 0.5-3% |
Presuntos, produtos de carne enlatados | 150-250 | X | X | Transparência | 1-2% |
Revestimentos | 150-250 | X | X | Transparência | 5-20% |
Produtos de peixes Pastas |
150-250 | X | X | Transparência | 0.5-3% |
Produtos de peixes Alfazemas |
150-250 | X | X | Transparência | 3-15% |
Molhos, sopas | 150-250 | X | X | Cor da transparência | 0.5-2% |
Pessoa de Contato: admin
Telefone: +8613721316236