چگونه حل شود

دستورالعمل های استفاده

توصیه برای پراکندگی و محلول سازی

محلول سازی مناسب ژلاتین های Sunri برای رسیدن به توسعه کامل عملکردهای آنها ضروری است. چهار روش اصلی انحلال وجود دارد،که اجازه تهیه محلول ژلاتین تا 40٪ را می دهد:

روش متعارف:

ژلاتین سونری ابتدا در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) پف می شود و سپس با گرم کردن در حمام آب حل می شود

روش سرعت بالا:

ژلاتین سونری مستقیماً در آب داغ (80-90 درجه سانتیگراد) با حرکات مناسب با سرعت بالا پراکنده می شود. هنگامی که پراکنده می شود، تحت تحریک آهسته (5 تا 10 دقیقه) حل می شود

روش متوسط:

ژلاتین سونری در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) پف می شود و سپس با اضافه کردن مواد گرم حل می شود

محلول مخلوط ها:

برای اندازه ذرات خوب، ژلاتین Sunri قبل از حل با سایر مواد تشکیل دهنده خشک مخلوط می شود

نگه داشتن لزگی و ویژگی های ژلاتین

در حالی که ژلاتین در فرم ژل بسیار پایدار است، عوامل مختلفی مانند pH، دمای هوا یا محیط باکتریایی ممکن است باعث هیدرولیز زنجیره پروتئین شود که منجر به کاهش لزوم و Bloom می شود.بنابراین محافظت از محلول در برابر دمای بالا و pH شدید برای مدت طولانی بسیار مهم است..

روش های تمیز کردن:

شستن تجهیزات مورد استفاده برای پردازش محصولات مبتنی بر ژلاتین برای حفظ شرایط بهداشتی خوب ضروری است و انجام آن آسان است زیرا ژلاتین بسیار محلول در آب است.

برای یک فرآیند دسته، تمیز کردن با شستن، خیساندن یا غوطه ور کردن تجهیزات انجام می شود:

· همیشه شستن را با آب بسیار داغ، حداقل 80 درجه سانتیگراد شروع کنید تا حداکثر ژلاتین باقیمانده تورم و محلول شود.

· سپس تجهیزات با یک محلول 2 تا 5٪ سودا تمیز می شوند و برای 30 دقیقه در 60 تا 80 درجه سانتیگراد نگه داشته می شوند تا مواد آلی به طور کامل نابود شوند.(این درمان فقط برای فولاد ضد زنگ یا شیشه امکان پذیر است)

· در نهایت، درمان اسیدی با حمام اسیدی رقیق شده (3 تا 5 ‰) در 60 تا 80 درجه سانتیگراد مواد معدنی را از بین می برد

· پس از هر حمام قلیایی یا اسیدی، تجهیزات با آب گرم شستشو داده می شوند و pH اندازه گیری می شود (برای بازگشت به بی طرفی)

در نهایت، در صورت بروز مشکلات باکتریولوژیکی، ضد عفونی کردن تجهیزات امکان پذیر است.با درمان حرارتی (آب بخار یا آب جوش) یا درمان شیمیایی (به استثنای هیپوکلوریت سدیم در غلظت 1 تا 2٪) و سپس مرحله شستشو

توصیه ها:

· تجهیزات باید تا حد ممکن تمیز شوند و معمولاً تمیز کردن روزانه مناسب است

· تمیز کردن و ضد عفونی کردن مناسب است پس از هر توقف تصادفی

ضدعفونی کردن بدون روش تمیز کردن قبلی ضروری نیست